Populære Indlæg

Redaktørens Valg - 2020

Opvarmning og afkøling af produkter

Fryser dine arme og ben om vinteren? Får du altid forkølelse og bliver ofte syg? Og du kan bare ikke rigtig varme dig op, og hjælper kaffe eller endda noget "varmere" lidt? Du spiser måske bare forkert.

Korrekt ernæring om vinteren - Dette er ikke mandarin med appelsiner, som mange naivt tror. Citrusfrugter bærer Yins kolde energi. En sund vinter ernæring, der varmer, baseret på produkter med Yang-energi. Det er hvad vi vil tale om i dag.

Fandorin: Dette er tegnet "yang". Det betegner solen, det maskuline princip og generelt alt, hvad der er lyst, kreativt og så at sige p-positivt. Du forstår, de gamle kinesere havde en mærkelig s-vrangforestilling om, at alt godt kommer fra mænd, og alt ondt kommer fra kvinder ...
Boris Akunin "Yin og Yang"

Har du bemærket, at med begyndelsen af ​​koldt vejr, som om gamle sår, der var blevet glemt i løbet af sommeren, aktiveres på egen hånd, overvinder forkølelse, er stemningen ofte på nul, og du vil ikke gøre noget?

Det handler om balancen mellem de indre energier fra Yin og Yang. I den kolde tid, der ifølge kinesiske kanoner begynder med begyndelsen af ​​november, begynder Yins kolde energi at herske hos en person, ligesom i al natur. På samme tid er Yangs varme energi i tilbagegang. Kroppen går i en passiv tilstand. Groft sagt sover han som en bjørn i et hul.

Men i modsætning til bjørner og andre elskere, der skal sove hele vinteren, dvaler en person ikke. På en eller anden måde har han brug for at overleve denne periode og helst ved godt helbred og ro i sindet. Den nemmeste måde at tilpasse sig vintertid er at ændre din kost.

Yin-produkter og Yang-produkter

Alle fødevarer er opdelt i koldt (Yin) og varmt (Yang). For at øge niveauet af Yang-energi er det således nødvendigt at forbruge mere passende fødevarer og reducere forbruget af fødevarer med Yin-energi.

Traditionelt vises mange friske citrusfrugter i vores region om vinteren. Mandariner og champagne til det nye år - dette er selvfølgelig vidunderligt! Men spiser ikke mandariner og andre citruser med kilogram i håb om at genopfylde forsyningen med vitaminer. Alle disse frugter har den kolde natur Yin. Derfor skal de konsumeres i meget små mængder og ikke hver dag.

Alle produkter har forskellige mængder yin eller yang energi. I noget er det mere, kan man sige - mere koncentreret, men i noget mindre. Afhængigt af mængden af ​​tilsvarende energi er produkterne normalt opdelt i tre klasser: en masse energi, en gennemsnitlig mængde og lidt energi.

Og lad os nu se på indholdet af en bestemt energi i vores mest almindelige fødevarer. Til at begynde med lister vi fødevarer med koldenergi Yin, som enten skal udelukkes helt fra din diæt om vinteren eller begrænses til det maksimale.

Yin Cold Energy Products

Mad med et højt koldenerginiveau Yin inkluderer ikke kun alle citrusfrugter, men mærkeligt nok varm udseende frugt - bananer, pærer og ferskner. Og også ananas, mango, drue, melon og vandmelon. Forresten, tørrede frugter - dadler og svisker - er også koldt.

Hvad angår persimmoner, er meningerne meget forskellige. Nogen betragter det som en kold frugt, nogen omvendt. Én ting er sikker: persimmon er en meget garvende frugt (deraf dets snerpende smag). Og alt, hvad der har en meget tanninegenskab, er ikke særlig nyttigt for kroppen, især for leveren. Og især om vinteren. Så det er bedre at ikke lade sig bære med persimmoner.

Følgende grøntsager betragtes også som meget kolde produkter: aubergine, tomater, paprika, kartofler, bønner, bønner, sorrel, spinat, zucchini, svampe, grønne ærter, rødbeder, selleri, agurker.

Af kød og mejeriprodukter har koldt vejr svinekød, kalvekød, oksekød, lam, kylling, kefir, creme fraiche, smør og mælk.

Blandt kornet findes der mange Yin i havre, byg, majs og rug.

Derudover har den kolde natur Yin også: honning, nødder, sukker, fedt, vegetabilsk olie, peber, ingefær, nelliker, laurbærblad, karvefrø, eddike, sennep, vanilje, muskatnød.

Og glem naturligvis ikke drikkevarer! Mest Yin kolde energi - hvor ville du tænke? - i kaffe! Så meget for den "opvarmende" drink. Så næste gang, hvis du ser en kaffe hælde på gaden og vil varme dig selv, er det bedre at bestille et glas te :)

Også betragtet som koldt: vin, øl, kakao (!), Søde kulsyreholdige drikkevarer, mineralvand, frugtsaft, champagne, lindebuljong, myntebuljong.

Naturligvis er ikke alt så trist og kedeligt.

For det første kan produkter ændre deres art til det modsatte, hvis de koges korrekt. For eksempel mister de samme kolde grøntsager i en bagt form deres kolde og erhverver Yangs natur.

For det andet er der en masse fødevarer med moderat eller lav kold energi Yin. Disse inkluderer: hvidkål, blomkål, hvidløg, lam, nødder og næsten alle typer fisk. Og hvis du bager eller steger alt dette (det er usandsynligt, at du spiser råt lam eller crucian karper), vil de erhverve Yang's varme energi.

Køleprodukter

Der er produkter med en kold smag. De bringer kold energi til kroppen. Disse er produkter såsom:

  • Amaranth, broccoli, ærter, courgette, rosenkål og blomkål, kartofler, salat (blade), tang, agurker, tomater, radise, rabarber, salat, selleri, fennikel, zucchini, spinat, sorrel.
  • Quince, appelsiner, kirsebærplomme, vandmelon, bananer, sorte druer, kirsebær (sød), pærer, melon, brombær, jordbær, kokosnød, citron, hindbær, mandariner, ferskner, bjergaske, blommer, sorte rips, abrikoser, æbler (sure).
  • Koriander (korn), safran, mynte.
  • Havre, hirse, hirse, rug, byg.
  • Sojabønner, grønne ærter, bønner, almindelige linser.
  • Solsikkeolie, kokosnød, komælk, cottage cheese, granuleret sukker, tør vin, æg (protein), ost (især ung).
  • "Morgen" medicinske planter (taget 30-40 minutter før morgenmad og frokost): aloe * (i lange drægtighedsperioder), skumfidus, røgelse, berberis (graviditet), ældebær, indledende brev, trebladet skift, geranium, serpentine highlander, vildt jordbær ( blade) (graviditet), koriander (koriander), mullein, burdock, hindbær (blade), hyrdetaske (graviditet), plantain, senna (Alexandria blad), bearberry (graviditet), ryllik (graviditet), grøn te.
  • "Aften" medicinske planter (taget 30-40 minutter før middagen og før sengetid): birk, gentian, elecampane (graviditet), eg (bark), gulsot, majsstigmas, madder, mælkebøtte, moderwort, Sophora, horsetail, cikorie.

Tabu til mad. Hvad er bedre for en mand at nægte om vinteren

Selvfølgelig bør du ikke ændre din kost helt om vinteren, fordi dette er en enorm stress for kroppen. Men brugen af ​​visse fødevarer, der kan spises næsten uden begrænsning om sommeren, reduceres bedst i vinterhalvåret:

  • et stort antal frugter og grøntsager. Hvis du læner dig på disse gaver af naturen hele vinteren, kan du få syndromet med kronisk træthed og forstyrrelser i hjerterytmen. Der er også en fare for vegetative kriser og en krænkelse af hudens beskyttende funktion,
  • melprodukter. Disse fødevarer forårsager en hurtig stigning i blodsukker og øger insulinniveauerne.
  • dåse kød. De kan ikke kun være en kilde til let fordøjelige kulhydrater, men også uønskede fedtstoffer,

raffinerede produkter. Raffineringsprocessen eliminerer mange af de gavnlige stoffer, som en mand har brug for så meget om vinteren.

Yang Hot Energy Products

Så hvad er bedre at læne sig om vinteren for at føle sig sund og energisk? Lad os nævne de rigtige vintermad.

Lad os starte med frugten. Desværre er valget her ikke så stort som blandt produkter med yin energi. Det er praktisk talt ikke-eksisterende. Kun æbler kan klassificeres som varme eller rettere endda varme frugter. Men så kan du vælge en hvilken som helst klasse og pop dem fra maven. Mindst et kilogram om dagen, hvis diathesis ikke generer, og der ikke er nogen allergi.

Blandt grøntsagerne er billedet allerede sjovere: blandt de varme græskar er græskar, græskar, majroer, radiser, løg, gulerødder, persille.

Af kød og mejeriprodukter leveres varm energi af: ænder, kalkun, æg og ost. Og fra korn: ris, hirse, hvede og boghvede.

Blandt drikkevarer er der meget få Yangs energi. Dette er først og fremmest grøn og sort (rød) te, en afkogning af kamille og sådanne eksotiske ting som kaffe fra rødderne af en mælkebøtte eller en bur, en afkok af ginseng samt en afkok af hvidt malurt (en frygtelig bitter ting!).

For så vidt angår te, har almindelige sorte teer stadig et varmere Yang. I øst kaldes de røde. Grøn te er køligere, selvom den også bærer Yangs energi. Det hele afhænger af typen af ​​te. For eksempel er de fleste Yang grøn te den japanske Bunch-te.

Normalt rent vand er ret neutralt. Men om vinteren er det bedre at drikke det alligevel varmet op, men ikke koldt.

Men stærke "stærke" drinks er bedre at slet ikke drikke. Især på gaden. Modstå fristelsen til at drikke et glas gløgg i frosten, selvom det vinker med sin vidunderlige aroma. Faktum er, at alkohol hjælper med at åbne porer på huden og derved frigiver indre varme fra kroppen. Og hvis du først føler dig varm, så sker meget snart det modsatte - du vil føle dig endnu mere kold. Drik bedre den samme gode gamle te.

Af samme grund tilskrives også nogle "varme" -krydende krydderier - peberfrugter, ingefær, nelliker, eddike, sennep - kolde fødevarer. Netop fordi de bidrager til åbningen af ​​kroppens porer og frigørelsen af ​​indre varme. Og vi er nødt til at beskytte det!

Yangs varme fødevarer er heller ikke så enkle. For eksempel bør mad, der er fremstillet af varme fødevarer, også serveres varm eller i det mindste varm. Hvis det afkøles, bliver dens energi også koldt.

Opvarmning produkter

Disse inkluderer:

  • Valnødder, hasselnødder, kastanjer, tørret frugt, linser, spelt, korn.
  • forskellige kål, grønne løg, græskar, rødbeder og løg.

Disse grøntsager giver os også vigtige vitaminer og sekundære plantestoffer, der styrker vores krops resistens.

Til opvarmning inkluderer især også:

  • Aubergine, sennep, koriander (koriander), løg, grøn løg, oliven, gulerødder, hvidløgsfjer, rød peber, persille, tomater, næse, rabarber, rødbeder, selleri, græskar, dild, røde bønner, peberrod, vild hvidløg, hvidløg.
  • Abrikoser, kirsebær, granatæbler, pærer, kirsebær, søde æbler, valnødder, rosiner, figner, tørret ingefær, kastanjer, hasselnødder, mandler, muskatnød, dadler, pistacienødder, hasselnødder.
  • Nellik, sennepsfrø, kardemomme, kanel, sesamfrø, gurkemeje, bukkehorn, kerner, sort peber, selleri (frø), karvefrø, hvidløg.
  • Boghvede, majs, hvede, klid.
  • Honning.
  • Linser er røde og sorte.
  • Naturlig eddike.
  • Sennep, majs, sesam, hørfrø og olivenolie.
  • "Morning" medicinal: anis, aralia, stjerneanis, hagtorn, nelliker, afføringsmiddel, calendula, viburnum, kardemomme, engkløver, kanel, brændenælde, hør (frø), rosmarin, kamille (graviditet), karve, fennikel, salvie (graviditet) ), dogrose, eucalyptus.
  • "Aften" medicinske planter: calamus (graviditet), arnica, basilikum, valerian rod, elecampane (graviditet), oregano (graviditet), johannesurt (graviditet), hørfrø, coltsfoot, citronmelisse, einebær (graviditet), mynte, malurt (graviditet), kamille (graviditet), lakrids (graviditet), fyrretræer (graviditet), timian, sort te, celandine, safran, estragon (estragon).

Bemærk: * I parenteser er indikationer kontraindikationer mod brug af medicinske planter kun under graviditet.

En fest under milten. Hvilke retter vil lindre vinterdepression

Så at manglen på sol og varme ikke kunne påvirke hverken humør eller generelt velvære, kan du behage dig selv med følgende retter, hvis sammensætning er ideel til denne tid af året:

  • lage. Da de ingredienser, der kræves til brug, er løg, kartofler og gulerødder, hvis anvendelighed er blevet testet i århundreder, og kødbuljong er blevet brugt som basis, er den generelle fordel ved at spise det ganske åbenlyst.
  • kødgulash. Kødbasen, hvis brugbarhed allerede er blevet argumenteret i artiklen, i kombination med grøntsager giver en proteinrig skål, der kan give energi hele dagen,
  • borscht. På grund af ligheden mellem sammensætningerne har det de samme ernæringsmæssige egenskaber som pickle. Der er kun få variationer i de anvendte produkter, men dette påvirker smagen snarere end vitaminet,
  • øre. At have fisk som basis giver dig mulighed for at få en stor mængde fosfor og lunger til absorption af proteiner.

Korrekt, afbalanceret ernæring er af stor betydning for enhver menneskes krop. En diæt valgt i henhold til sæsonbetonede egenskaber vil have den mest positive virkning på både sundhedstilstanden og det generelle velvære.

Læs om alkoholisk hepatitis, dens symptomer og behandling, måske er det tid til at skære ned på alkohol?

Og her taler vi om kronisk toksisk hepatitis. Hvordan kan jeg komme til denne tilstand?

Hvordan ellers kan man øge Yang-energien om vinteren

Du ved bedre end mig, at et af målene med orientalsk praksis er at lære en person at opnå helbred, ungdom og lang levetid. Sundhed er først og fremmest harmoni. Og harmoni kan ikke lide ekstremer. Derfor bør du ikke gemme dig hjemme for vinterkulden for at redde Yang og ikke få ekstra Yin. Det er heller ikke værd at gå åbent uden hat og uden sokker (moralsk mode!)

Gå mere i den friske luft. Og for at bevare den indre varme skal du klæde dig korrekt om vinteren. Beskyt din hals med varme tørklæder, og hold dine bækkenorganer varme. Om vinteren er de mest sårbare dele af kroppen ryggen, nyrerne og blæren. Med underkøling er det nemmest at blive kold.

Når du går i seng om aftenen, anbefaler jeg at lægge en regelmæssig varmepude i sengen, før du går i seng. Det kan endda kun være en plastikflaske. Det er ikke værd at hælde kogende vand i det, men varmt vand fra hanen er meget muligt. Så du mister ikke varmen ved at varme sengen med din egen krop.

Og endelig et klogt råd: prøv at blive mindre vred og nervøs om vinteren. For om vinteren påvirker det især balancen mellem yin og yang energier. Hold dig rolig. Gå tidligt i seng og sov længere. Dette vil genopfylde Yang's energi og reducere mængden af ​​Yin.

Vær sund! Og glem ikke at tilføje artiklen til dine bogmærker, så du ikke ser efter en liste over den rigtige vintermad.

Del artiklen på sociale netværk. Ved at gøre dette hjælper du virkelig andre mennesker!

Varme og kolde produkter med hensyn til kinesisk medicin

I nogle kilder til kinesisk medicin er produkterne opdelt i varmt, varmt, neutralt, forfriskende og koldt. Energiprocesser i kroppen er meget vigtige set ud fra kinesisk medicin. Det hidrører fra det faktum, at hvert produkt på trods af antallet af kalorier har en vis effekt på energibalancen i kroppen og på dens interne og eksterne energibaner (meridianer). I henhold til denne filosofi handler vejrtrækning, bevægelse og ernæring på det individuelle elektromagnetiske kraftfelt i kroppen. De ændrer frekvensen og amplituden af ​​svingninger i dette felt, bremser eller fremskynder gendannelsen. Der er fødevarer, der oplader kroppen med energi, varmer den i ordets bogstavelige forstand og styrker vitaliteten. Sådanne produkter er angivet i tabellen som "varm", "varm" og "neutral".

Alle andre produkter fylder kroppen med juice og væske og afkøler den også: sådanne produkter betegnes som "forfriskende" og "kolde".

Du skal vide, at energi i denne forstand ikke har noget at gøre med kalorier og brændværdi. Tværtimod kan det være, at et stof med høj varmekapacitet efter vores mening tager vores energi fra vores kinesiske medicin. F.eks. Er sukker set fra den vestlige undervisning et produkt med højt kalorieindhold, og set fra kinesisk medicin er det et meget køligt produkt.

Denne tilgang kan forklare meget. For eksempel forstår mange ikke, hvorfor citrusfrugter på trods af det høje indhold af C-vitamin ikke stopper, men øger symptomerne på en forkølelse. Energitabellen i kinesisk medicin forklarer dette: sådanne frugter afkøles og er mindst nødvendige af en kold krop.

Tabellen over Barbara Temel, der spredte denne lære i Vesten, viser, hvilke produkter du kan genopfylde eller balance energi.

Sammen med energikrydrede krydderier stiger alle produkter automatisk til mærket "varme".

Kolde fødevarer (sydlige frugter, tomater, agurker, yoghurt, mineralvand, læskedrikke, sort te) afkøler kroppen og fører til mangel på energi fra Yin eller Yang.

Under graviditet kan mange kvinder, der er tilbøjelige til overskydende Yang-energi, således reducere den. Forfriskende måltider kan blive distraheret fra uroen i ungdomsårene. Du kan prøve på denne måde at ordne Yang-energien hos mange hyperaktive børn.

  • HOT: kanel, peber, curry, tabasco, muskatnød
  • VARM: boghvede, havre, løg, peberrod, abrikoser, fersken, rosiner, basilikum, dild, laurbær, karvefrø, marjoram, hvidløg
  • NEUTRAL: hirse, majs, kål, kartofler, gulerødder, ærter, blommer, druer, figner, safran, druesaft
  • FORFRISKENDE: ris, spelt, hvede, surkål, asparges, spinat, zucchini, blomkål, selleri, æbler, pærer, meloner, appelsiner, jordbær, salvie, frugtsaft, rosehip te, mynte
  • KOLD: agurker, tomater, citroner, bananer, mango, vandmeloner, kiwi, salt, saucer, tang, mineralvand, grøn te, sort te.

De neutrale produkter er hovedsageligt korn bortset fra byg og ris (disse produkter er inkluderet i kølesøjlen). Dette inkluderer agurker, sød ris. Neutral mad gendanner qi-energi, harmoniserer yin og yang-energi og bør være basis for ernæring.

Varm mad, ligesom kold mad, bør ikke misbruges, især curry, med rød og sort peber. Denne slags mad beskytter mod kulden inde og er en god tilføjelse i vintersæsonen. I store mængder øger de Yang-energien.

Så øg antallet af varme krydderier i kulden, om sommeren - reducer. Den samme regel gælder for løg, hvidløg, sennep, ingefær - de alle varmer maden. Alle yin-produkter kan omdannes til yang-produkter ved at tilføje krydderier!

Nogle gange spørger de, om varm te er mulig. Meget kold eller meget varm mad er ikke nyttig: begge kræver ekstra energiomkostninger til termoregulering. Derudover har varm mad og vand en meget negativ effekt på smagsløgene.

Sandheden om marmelade

Moderne marmelade begyndte at blive aktivt først i anden halvdel af 1800-tallet, hvor sukker blev billigt og derfor overkommelig. Før dette blev sukker og sukker slik fremstillet af en række frugter og bær. Det har en masse fordele og især en masse pektin. Det normaliserer fordøjelsen, sænker kolesterol i blodet, beskytter mod kræft, åreforkalkning og mange andre sygdomme. Mange frugter og bær blev tørret, sådanne præparater er også meget nyttige. De lavede syltetøj, men på honning. For det første er det sundere end sukker, og for det andet blev det ikke spist meget, honning var altid ikke det billigste produkt.

Under undertrykkelse betyder nyttigt

Grøntsager såvel som mange frugter og bær blev tidligere konserveret på en åben måde under undertrykkelse. Pickles og pickles blev lavet af agurker, tomater, kål og mange, mange andre grøntsager og svampe, og vandladning blev lavet af frugt og bær. På trods af de forskellige navne, hvad angår produktionsteknologi var de stort set de samme produkter, de alle gennemgik processen med mælkesyrefermentering. Og alle af dem er meget mere nyttige end moderne steriliseret dåse mad og marinader (de har meget mindre skadeligt salt, og der er nyttige probiotika - mælkesyrebakterier). Sådanne traditionelle præparater er ikke bedre end friske grøntsager og frugter, men faktisk kan de konkurrere med dem om vinteren. Dertil kommer forskellige præparater - dette er ikke kun agurker og tomater, som for det meste er dåse i dag. Derefter blev alle tilgængelige grøntsager, frugter og bær høstet ved anvendelse af fermenteringsmetoden. De diversificerede deres kost og leverede en række sunde antioxidanter, vitaminer og andre næringsstoffer, som vi mangler så meget i dag.

500 gram regel

Verdenssundhedsorganisationen fremmer aktivt forbruget af mindst 500 gram frugt og grøntsager dagligt. For at gøre dette har WHO sloganet: "5 gange om dagen!". Disse er 5 daglige portioner af frugt og grønsager, som hver vejer cirka 100 gram. Mange mennesker tror, ​​at dette er meget. Dette er ikke tilfældet. Tælling: en mandarin vejer 80-100 gram, en gennemsnitlig orange - 150-200. Det er godt at spise salat til frokost og middag samt en grøntsagssideskål, kålsuppe, hvis muligt noget anden frugt, plus en lille tilsætning af grøntsager til forskellige retter samt krydderier og urter til krydderier. Så du kan nemt samle op og endda overskride den daglige portion, selv om vinteren. Men du skal vælge naturens gaver. De nyttige inkluderer ikke kun friske frugter, grøntsager og urter, men også følgende produkter fra dem:

  • alle frosne grøntsager, urter, frugter og bær,
  • lecho, tomater i deres egen juice, tomatpuré og potetmos
  • Tomat- og grøntsagssaft uden tilsat sukker,
  • konserverede grønne ærter, bønner (inkl. chili), majs osv. høst.

Du kan spise, men i begrænset omfang - på grund af indholdet af en anstændig mængde salt (især til kerner) - følgende emner:

  • traditionelle pickles fremstillet under undertrykkelse (surkål, agurker, svampe, hvidløg osv.)
  • traditionel vandladning (tomater, æbler, bær),
  • vegetabilsk kaviar (zucchini, aubergine osv.).

Sunde grøntsager, frugter og bær inkluderer ikke dåse, syltede marinader og konserver, og du behøver ikke at medtage dem i den obligatoriske daglige 500 g.

Dette er produkter til lejlighedsvis brug - til humør, på ferie osv.

siger Kardiolog, doktor i medicinske videnskaber, professor, leder af afdelingen for klinisk funktionsdiagnostik og videnskabelig sekretær ved Moskvas statsmedicinske og tandlægeuniversitet A. I. Evdokimova Yuri Vasyuk:

- Vi undervurderer, at kolde vintre er meget farlige for mennesker med hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.

Sådant vejr bidrager til indtræden og forværring af luftvejssygdomme, hjerte-kar-sygdomme, provokerer hjerteanfald, slagtilfælde og hypertensive kriser. Mennesker med hypertension er nødt til at nøje overvåge deres blodtryk, og det er ekstremt vigtigt at spise rigtigt - i første omgang begrænse indtagelsen af ​​salt og animalsk fedt.

I de senere år, da dåbbad i isvand blev populært, kom unge mænd med svær lungebetændelse ofte til vores klinikker.

Deres medicinske historie er stereotype - de kastede sig ned i hullet, drak 100 gram for opvarmning og blev snart syge. Dette er naturligvis ikke nødvendigt.

Alkohol udvider overfladebeholderne og forårsager en svigagtig følelse af varme, men faktisk på grund af dette øges kroppens varmetab kraftigt. Som et resultat - hypotermi med svær lungebetændelse eller anden akut sygdom i luftvejene.

Er der mere fedt eller ej?

Dette er et af de vigtigste spørgsmål om vinterernæring. Vi er sikre på, at fedtet hjælper med at varme i koldt vejr. Men på den anden side er vi klar over, at smult, smør og fedtkød er skadeligt for blodkar og taljen. Hvordan skal man være?

Her er nogle tip til dette. psykoendokrinolog og præsident for den russiske diabetesforening Mikhail Bogomolov:

- Faktisk hjælper fedt med at varme godt op, det er sandt. Men jeg tror, ​​for mange vil det være en overraskelse, at ikke kun dyrefedt fungerer på denne måde, men også vegetabilske, sunde fedtstoffer. Faktum er, at fedtstoffer nedbrydes til stoffer, der forårsager meget lette muskeltremationer, det er så svagt, at vi ikke engang bemærker det. Men på samme tid frigives en tilstrækkelig stor mængde varme, som hjælper os med at varme i kulden. Det er bedre at bruge en blanding af forskellige vegetabilske olier, i dag sælges de meget. Du behøver ikke at lave mad på denne blanding, den er perfekt til salater og til tilberedning af færdige retter. Fedtfisk er meget god, især fra det kolde nordlige hav. Glem ikke forskellige skaldyr og tang. Alle disse skaldyr indeholder jod, som også hjælper med at varme i kulden. Det er nødvendigt for skjoldbruskkirtelhormoner. De forbedrer stofskiftet, og som et resultat frigøres mere varme i kroppen.

Det vigtigste vinterprodukt

Tran leverer denne rolle. Og der er mange grunde til dette. For det første er den rig på sunde omega-3-fedtsyrer. De beskytter blodkar mod aterosklerose, og om vinteren, når ernæring er mere fedt og højt kalorieindhold, er det meget vigtigt. For det andet er torskelever en mester inden for vitamin D. Det er vigtigt for helbredet generelt og især om vinteren. På dette tidspunkt stopper dens syntese i huden praktisk talt, da vintersolen er meget svag. Derfor skal det opnås med produkter. Og torskelever er perfekt til dette. Lav en vane med at opbevare 1-2 krukker af disse konserves derhjemme. Skimp ikke, køb det bedste - fra hele leverbiter fremstillet i havet (dette er angivet på etiketten). Og spis omkring 1 tsk 1-2 gange om ugen. Det er ikke længere nødvendigt, da det har meget vitamin D. Glem ikke andre produkter med vitamin D. Disse inkluderer: æggeblomme, mejeriprodukter og oksekødelever.

Omtrentlig vintermenu for dagen

morgenmad

  • Stegte æg med stegte løg (eller hvidløg).
  • Orange.
  • Kaffe.

frokost

  • Radise salat med creme fraiche.
  • Borsch.
  • Bagt sild, jakke kartoffel med grøntsags krydderier.

Høj te

middag

Sent middag

  • Æblet.
  • Kefir med tilsætning af tørre urter.

Hvordan laver man mad?

Prøv at supplere enhver tallerken med grøntsager, krydderier og andre krydderier. Dette kan allerede gøres sammen med mad, eller det kan gøres under madlavning.

Brug tomatpuré og potetmos oftere. Hvis de ikke er det, kan du lave mad på tomatsaft.

Når du tilbereder kålsalater, skal du huske at knuse det og lade det stå i 15-20 minutter, så det starter saften. Gør det samme med løg og hvidløg. På dette tidspunkt øger de syntese af bioaktive stoffer kraftigt. Hvis du opvarmer disse komponenter, skal du gøre det modsatte: skær dem lige før tilberedning.

Kog gulerødder og roer hele, så de beholder flere næringsstoffer.

Kog kartoflerne i en skræl, skyl godt med en pensel, inden de koges eller bages.

5 fødevarer til støtte for immunitet i den kolde sæson

hvidløg

Det betragtes som det bedste produkt til behandling og forebyggelse af influenza og forkølelse. Derudover er mikrober og vira ikke kun bange for den spiste hvidløg. Finhakket og lagt i lejligheden, neutraliserer hvidløg dem med en af ​​dens aromaer.

ingefær

Ingefærte har ikke kun en opvarmning, men også en desinfektionsmiddel og antiseptisk effekt. Derudover accelererer ingefærte metabolismen og hjælper med hurtigt at slippe af med kilogram, der er opnået i vinterferien.

surkål

Champion i C-vitamin, fordi manglen om vinteren næsten alle lider. Der er mere askorbinsyre i surkål end i citroner, appelsiner og solbær (30 mg pr. 100 g). Kardiologer respekterer surkål for deres høje kaliumindhold. Det normaliserer hjerterytme og blodtryk. Og onkologer betragter det som det vigtigste produkt til forebyggelse af brystkræft. En anden værdi af kål er et højt indhold af kostfiber, der forbedrer tarmens motilitet (forebyggelse af forstoppelse forårsaget af en stillesiddende vinterlivsstil).

Hvorfor vinter mad er speciel

Hvad har vores krop behov om vinteren? Det er koldt, frost tørrer huden, kroppen har brug for at opretholde immunitet, sikre korrekt varmeoverførsel og forhindre celleudtørring. Han har brug for flere kalorier, men vi har ikke brug for noget ekstra vægt, så vi er nødt til at bygge vores vintermad ordentligt.

Immunsystemet svækkes om vinteren, stofskiftet bliver også anderledes, og produktionen af ​​visse hormoner bremser. For eksempel bliver melatonin meget mindre - når alt kommer til alt er der om vinteren lidt lys, og vi har ofte dårligt humør og søvnmangel.

I sådanne tilfælde prøver mange mennesker at "holde varmen" og føle sig lykkeligere ved hjælp af lækre og kalorifødevarer, og dette gælder især kvinder: når det er koldt og i dårligt humør, vil du virkelig spise noget sødt og ømt, og som et resultat bliver vi overvægtige .


En ordentlig bygget vintermad indebærer slet ikke afvisning af produkter, der er nødvendige for kroppen - for eksempel fedt. Kolde russiske vintre vil sandsynligvis ikke opgive det, der giver os de nødvendige kalorier og energi, så fedt skal indtages nødvendigvis: både dyr og grøntsager. Om vinteren er det nok at spise 30 g fedt om dagen - ikke mindre, og 1/3 bør bestå af dyrefedt: smør eller lidt salt svinekødfedt - det er meget nyttigt om vinteren i små mængder. Du kan få fedt fra mejeriprodukter: creme fraiche, fløde, oste. Vegetabilsk fedt er en vegetabilsk olie: sojabønner, oliven, majs osv.

Proteinernes betydning

Hvorfor er proteiner så nødvendige til vinterenæring? Uden protein om vinteren bliver en person modtagelig for mange infektioner og får ofte forkølelse. Ved hjælp af proteiner, der holder alle vores muskler tonet, kan du forblive stærk og sund hele vinteren. Proteiner er også plante og dyr: de er bælgfrugter, soja, ost, cottage cheese, æg, fisk, kød, men alle disse produkter skal spises med moderation - ellers bliver deres overskud omdannet til fedt. Surmælkprodukter indeholder også meget protein, men de fordøjes let og beskytter også tarmfloraen, som vores immunitet afhænger af, så om vinteren skal de spises.

Protein har vi brug for 70-100 g om dagen, afhængigt af fysisk aktivitet, alder, køn og kropsvægt.

Hvor får man vitaminer om vinteren

Og selvfølgelig kan du ikke undvære vitaminer om vinteren: sygdomme vil overhale os meget hurtigt uden dem.

Hvordan spiser jeg grøntsager og frugter om vinteren? Prøv at spise 5 forskellige grøntsager og frugter hver dag: i opvask og separat, og bedst af alt i rå form - hvis det er muligt. Du kan bruge frosne frugter, bær og grøntsager: de har endnu flere vitaminer end dem, der holdes friske.

Frys bærene selv: du kan plukke dem på dit websted eller købe dem om efteråret på markedet. Der bør foretrækkes bær, hvor der er mere C-vitamin: havtorn, rips, viburnum, tranebær, vild rose, skybær.

Alle vitaminer og mineraler opbevares også i tørrede frugter: tørrede abrikoser, svisker, rosiner, pærer og æbler. Hvis du blander dem med nødder og honning, vil kroppen være i stand til at få et komplet sæt næringsstoffer, fordøjelsen forbedres, forstoppelse forsvinder, og generelt - det er bare lækkert!

Du kan tilberede frugtdrikke fra frosne bær - også i sådanne vitamindrikke er alt nyttigt bevaret. Bærene skal hældes med kogende vand og insisteres i ca. 6 timer og tilsættes derefter honning. Du behøver ikke lægge honning med det samme, ellers ødelægges næsten alle værdifulde stoffer i kogende vand.


Om vinteren er de bedste frugter citrusfrugter, fordi de holder længere tid efter C-vitamin.

Dette vitamin findes også i surkål, og der er meget af det: du skal kun spise 150 g for at få den daglige sats. Derudover indeholder surkål mælkesyre, vitamin K og B. vitaminer. Hvis du tilbereder salater fra sådan kål, tilsætter bær, tørret frugt, vegetabilsk olie til dem, vil det vise sig at være meget velsmagende og sundt.

Vitaminer A og E er også nødvendige om vinteren, især for vores hud - fordi det lider af frost og vind. Det er kendt, at der er meget A-vitamin i gulerødder, men til dens absorption har vi brug for fedt, så kog gulerødder med creme fraiche, fløde eller vegetabilsk olie. Uraffinerede vegetabilske olier indeholder meget E-vitamin, og 2 spiseskefulde olie vil være nok for os pr. Dag.

D-vitamin produceres hovedsageligt under påvirkning af sollys, men om vinteren er der meget lidt lys. Ikke desto mindre, prøv at være udenfor i de timer, hvor solen skinner lyst, og udsæt i det mindste hans ansigt, nakke og hænder, samt spise torskelever, olieagtig havfisk, æg og mejeriprodukter.


Hvilke vintermineraler er nødvendige?

På ethvert tidspunkt af året har vi brug for mineraler ikke mindre end andre stoffer - uden dem ville vi være svage, syge og grimme.

Der er mange produkter med en rig mineralsammensætning, men vi vil i det mindste angive nogle til vinterernæring: disse er grønne blade grøntsager, tørrede frugter, forskellige typer kål, oliven, nødder og frø - græskar, solsikke, sesam, figner, bælgfrugter, avocado, kartofler, hav tang, æg, yoghurt, ost, kød osv.

Hvad siger orientalsk medicin?

Hvis vi henvender os til orientalsk medicin, mener hun, at det om vinteren er nødvendigt at hjælpe nyrerne: De skal beskyttes, forsynes med ordentlig ernæring og ikke være forgiftet af alkohol, men de har brug for salt mad for at arbejde. Tværtimod benægter europæiske eksperter de gunstige virkninger af salt på nyrefunktionen og anser det generelt for skadeligt: ​​salt forårsager udvikling af slagtilfælde, hjerteanfald, grå stær, sygdomme i forplantningssystemet og andre sundhedsmæssige problemer.

Sandheden er som altid et sted i nærheden: du behøver ikke at tilføje små bordsalt til skålene - der dannes nyresten, men klippesalt - store gulaktige krystaller - er meget lettere for kroppen at tolerere. Den bedste mulighed er produkter med en salt smag: tang, sojasovs, ekstrakter af forskellige planter.

Orientalske ernæringseksperter anbefaler også kødprodukter til vinterernæring, men anbefaler ikke at spise dem kolde. I Rusland findes der dog en sådan vidunderlig vinterkødret som gelé: med sennep, peberrod, hvidløg - det styrker knogler og forsyner os med kalorier.

I øst betragtes forresten ikke selve kødet som et mere værdifuldt produkt, men leveren, som vi kalder slagteaffald: lunger, lever, nyrer, hjerte, endda milten og maven. Orientalske læger mener, at de indeholder den vitalitet, der er nødvendig for en person på et bestemt tidspunkt af året: for eksempel om vinteren betragtes nyrerne som den bedste lever.

I østlige lande respekteres korn og kartofler, kastanjer og friskpresset juice betragtes som nyttige.

Som et supplement til den salte smag bruges krydret: det er peber og adjika, forskellige saucer, hvidløg, vildtkød - alle produkterne er lidt.

Østlig diætologi hilser ikke søde retter velkommen om vinteren, idet man tror, ​​at sukker har en dårlig indvirkning på nyrefunktionen. Det anbefales at reducere forbruget af søde kager, slik, kager og andre lignende delikatesser samt mælk - det betragtes som sød.

Orientalske læger afviste konserverede kompotter og konserverer: i første tilfælde er det værd at blive enige med dem, men vi vil beskytte konserverne - det er meget nyttigt, ellers ville vores oldemødre ikke være sådanne skønheder.

Deres sild betragtes som en delikatesse, meget nyttig om vinteren, og vi er helt enige i dette.


Varm mad og kogte grøntsager

Hvordan man spiser lige om vinteren? So. Om vinteren er det bedst at spise mere varm mad: naturligvis ikke for varm - så kroppen bliver nødt til at bruge energi på at afkøle den. Den mest acceptable temperatur er 40-50 ° C: så du kan varme op, og maveslimhinden vil ikke lide.

Om vinteren skal du spise supper, korn, grøntsagsgryderetter, drikke tørrede frugtkompotter og urtete. Grøntsagssuppe, suppe med kylling og bælgfrugter er et fremragende valg, men supper med mel, creme fraiche eller croutoner er bedre at ikke bruge om vinteren eller gøre det sjældent - de vil være til lille nytte, men der er mange ekstra kalorier.

Dejlig vintermad er kogte grøntsager. Om vinteren tilrådes det at spise dem hver dag - fra dem kan du tilberede mange lækre salater og vinaigretter. Der er få friske grøntsager om vinteren, så deres fravær skal kompenseres, og dampede eller bagt grøntsager vil være den bedste erstatning.

Drik mindre kaffe om vinteren, og udskift den med urtete, frugtdrikke og andre bærdrikke - dette vil kun gavne.

Eksempelmenu, hvordan man spiser om vinteren

En prøvemenu på en vinterdag kan omfatte juice eller frugt til morgenmad, fuld korngrød eller ristet sort brød med ost, yoghurt eller et andet syremælksprodukt. Disse er kostfiber, komplekse kulhydrater, vitaminer og mineraler - alt dette gør os fulde, muntre og energiske.

Som en anden morgenmad til vintermad er en bolle velegnet - ikke sød, men fuldkorn, med en skive avokado, men i stedet kan du spise en banan eller en appelsin.

Til frokost er moderat varm grøntsagssuppe god, og til det andet - kogt eller bagt kød, med zucchini eller græskar.

Om eftermiddagen kan du spise noget frugt og noget marmelade med sprød brød og lave pasta til middag: selvfølgelig ikke med kød eller smør, men med grøntsagssauce, tomater, ost eller skaldyr. Olivenolie er bedst egnet til pasta - sådan spiser italienerne dem, og de har meget lidt fulde.

Inden du går i seng, kan du drikke varm te, eller du kan spise en lille skål vegetarisk suppe, hvor der er mange forskellige grøntsager.

Der er en masse kulhydrater i denne menu, og lidt fedt, men denne mad varmer os og giver os en følelse af metthed, og kroppens vægt øges ikke. Føj flere krydderier til opvasken, men ikke krydret, men bare krydret - det vil være velsmagende, og endnu mindre olie er påkrævet, og vitaminer tilføjes.

Så vinteren er et tidspunkt, hvor det er muligt at bevare den velsmagende og sunde sammensætning af kosten, hvilket gør det lettere at tolerere kulden, at forblive energisk, sund og smuk.

Vintermad: vigtigheden af ​​fedt

Om vinteren er kroppen nødt til at opretholde immunitet, sørge for varmeoverførsel og forhindre celleudtørring. Derfor har han brug for mere energi og følgelig flere kalorier. Fedt er den vigtigste energikilde. De er nødvendige for kroppen for tilstrækkelig varmeoverførsel, er strukturelle komponenter i celler, de er nødvendige for absorption af fedtopløselige vitaminer, et antal mineraler. For at sikre den nødvendige mængde fedt om vinteren anbefales det at forbruge mindst 30 g fedt om dagen. Af disse er 1/3 animalsk fedt, der kan fås fra mejeriprodukter (ost, creme fraiche, fløde, smør), fedt kød, svinefedt og æg. Vegetabilske fedtstoffer findes i olier: solsikke, soja, majs, oliven osv.

Vinterprodukter: vigtigheden af ​​proteiner

Protein er et byggemateriale til elementer i immunsystemet, endokrine systemer og andre systemer. Derfor er vigtigheden af ​​proteiner vanskeligt at overvurdere. Med mangel på protein om vinteren svækkes den menneskelige krop og kan ikke beskyt dig selv mod infektion.

Proteiner er ligesom fedt af plante- og animalsk oprindelse. Proteiner er rige på soja, bælgfrugter, ost, æg, cottage cheese, kød, fisk, nødder, korn. En person om vinteren har brug for omkring 70-100 g om dagen. Dette tal varierer afhængigt af sundhedstilstanden, alder, køn og arbejdstype.

Vinterprodukter: Vigtigheden af ​​vitaminer

Vinteren kan ikke undvære vitaminer. Vitaminer er grundlaget for stærk immunitet. De fleste af dem er enzymer eller deres forstadier, som er nødvendige for stofskiftet.

Om sommeren og efteråret spiser vi et stort antal friske grøntsager, frugter og bær, så kroppens behov for vitaminer er tilfredsstillende. Om vinteren er kød og korn fremherskende i kosten, og forbruget af grøntsager og frugter er begrænset, og selv disse er ikke så rige på vitaminer.

Til indtagelse af vitaminer om vinteren, prøv at spise fem forskellige frugter og grøntsager hver dag: i retter eller rå. Du kan fylde frosne bær, frugter og grøntsager til vinteren. De er ikke så velsmagende som om sommeren, men har mange vitaminer. Der bør foretrækkes bær og frugt, hvor der er meget C-vitamin: rips, havtorn, viburnum, tranebær, rosenhatter og andre.

Mange vitaminer og mineraler opbevares også i tørrede frugter. Spis tørrede abrikoser, svisker, rosiner, pærer, æbler. Hvis du blander dem med honning og nødder, modtager kroppen det nødvendige sæt næringsstoffer.

Om vinteren er de mest nyttige frugter citrusfrugter, fordi de bevarer C-vitamin.

Om vinteren lider huden af ​​vind og frost, og ser derfor uattraktiv ud. Vitaminer A og E er nødvendige for at opretholde en sund hudtilstand. A-vitamin er meget i gulerødder, men fedt er nødvendigt for dets absorption. Derfor anbefales det at tilberede gulerødder med fløde, creme fraiche eller vegetabilsk olie. E-vitamin findes i uraffinerede vegetabilske olier. To skeer olie er nok om dagen.

D-vitamin produceres i kroppen ved udsættelse for sollys. Da der er meget lidt lys om vinteren, forekommer der sandsynligvis vitamin D-mangel. Prøv at være mere udendørs i de timer, hvor solen skinner lyst. Solens stråler skal falde på åben hud (ansigt, nakke, hænder). Spis olieagtig havfisk, tran, mejeri, æg.

Vinterprodukter: vigtigheden af ​​mineraler

Mineraler om vinteren er ikke nødvendigt mindre end andre stoffer. For at være stærk, smuk og sund skal du spise flere fødevarer med en rig mineralsammensætning. For eksempel tørrede frugter, nødder, grønne blade grøntsager, oliven, forskellige typer kål, frø - sesam, græskar, solsikke.

Det gennemsnitlige voksne behov for mineraler såvel som sunde fødevarer, hvis anvendelse er med til at bevare deres balance, er vist i tabellen:

Dagligt behov, mg

kød, fjerkræ, slagteaffald, lever, fisk, skaldyr, æg, bælgfrugter, spinat, broccoli, blomkål, persille, artiskok, melasse, nødder og frø

tørrede abrikoser, bønner, ærter, tang, rosiner, nødder, linser, kartofler

skaldyr (tang, kaviar, torskekød, tun, rejer, blæksprutte), persimmon, solbær, agurker, kartofler, hvidløg

mælk, yoghurt, ost, dåse fisk indeholdende bløde knogler, persille, grønnkål, spinat, sesam, valmue, soja

korn, fuldkornsbrød, kakao, æg, cashewnødder

lever, nyrer, mælk, yoghurt, æg, klid, boghvede, majs, te, kakao

tranebær, te, hvetemel, spinat, nødder, bælgfrugter, tørret frugt, kakao, havregryn, peber

lever, linser, bønner, ærter, havregryn, boghvede, hvede, majs, ris

lever, jordnødder, hasselnødder, ærter, skaldyr, pasta, linser, ris, nødder, havregryn

salt, fisk, skaldyr, æg, bælgfrugter

bælgplanter, majs, gær, ost, klid, mejeriprodukter, æggeblomme, fisk, tørret frugt, nødder, frø

kød, fjerkræ, slagteaffald, korn, skaldyr, brød, hvidløg, svampe

skaldyr, te, kartofler, æbler, grapefrugt, havregryn, ris, boghvede

salt, mejeriprodukter, ost, brød, slagteaffald

tomater, purløg, kartofler, broccoli, radiser, druer, blommer, korn, sort peber, bælgfrugter, lever, ost, fisk, skaldyr, fjerkræ, oksekød

gær, græskarfrø, oksekød, kakaopulver, æggeblomme, valnødder, sesamfrø, jordnødder, solsikkefrø, kokosnød, bønner

Efterlad Din Kommentar